Ready for action?
Resources
Tangible Resources
składniki receptur, urządzenia do gotowania, sprzęt do gotowania, przechowywanie żywności, komputery
Preparation
Uczniowie organizują/kupują składniki do gotowania; organizują miejsce dla działań związanych z gotowaniem, takie jak kuchnia szkolna; planują przygotowanie żywności, gotowanie, przechowywanie i sprzątanie.
Goals, messages & concepts
Specific goals
- Zaplanować przepis na przekąskę i zbadać skąd pochodzą składniki.
- Poznać ślad ekologiczny przepisu.
- Wykorzystanie całej wcześniejszej wiedzy podczas tworzenia przekąski.
Specific messages
- Gotowanie może być przyjemne i zdrowe.
- Wszystko ma swój ślad ekologiczny; możesz dokonać przemyślanych wyborów, aby zmniejszyć swój wpływ.
- Wspólna praca pomaga nam w zarządzaniu dużym projektem.
Main terms
- ślad ekologiczny
- zdrowy styl życia
- higiena żywności
Practices & skills
STEM practices
- Analizowanie i interpretowanie danych
- Konstruowanie wyjaśnień i projektowanie rozwiązań
- Argumentowanie na podstawie dowodów
- Ocena i przekazywanie informacji
- Planowanie i przeprowadzanie badań
Soft skills
- Radzenie sobie z niepewnością
- Uczenie się porażki jest częścią uczenia się
- Praca zespołowa i współpraca
Management skills
- Planowanie
- Wykorzystanie zasobów
Course of activity
step 1
Pracując w grupach, uczniowie określą, jaki rodzaj przekąski chcą stworzyć i ocenią, czy jest ona na tyle zdrowa, by uznać ją za zdrową. Leży to nie tylko w jej składnikach, ale także w sposobie przygotowania (czyli np. ziemniak nie jest niezdrowym przedmiotem, ale jeśli usmażysz go na oleju i zjesz z tłustym sosem, np. majonezem, to staje się niezdrową przekąską).
step 2
Uczniowie będą również badać pochodzenie swoich składników i starać się, aby ich ślad ekologiczny był jak najmniejszy (np. awokado jest bardzo zdrowe, ale również pokonuje długą drogę, więc bardziej sensowne jest użycie ogórka, który jest również zdrowy i świeży, ale może być uprawiany lokalnie).
step 3
Następnie zaplanują, jak przygotować swoją przekąskę i sfinalizują przepis.
step 4
Uczniowie w swoich grupach zgromadzą składniki i sprzęt kuchenny oraz przygotują swoje miejsce pracy do gotowania.
step 5
Podążają za swoim planem, aby stworzyć zdrową przekąskę i dokładnie dokumentują kroki, które podejmują, aby odtworzyć przekąskę dla wydarzenia w dalszej części scenariusza nauki. Traktując to jako zapytanie, jeśli przepis nie zadziała, ta dokumentacja pomoże im ocenić, co muszą zmienić następnym razem.
step 6
Dokładnie wymierzą wymiary przekąski dla LU8.
step 7
Na koniec uczniowie będą mogli spróbować swoich wyników i określić, czy przepis jest udany, czy wymaga poprawek. Udokumentują swoje wyniki testu smaku i zanotują ewentualne poprawki. Jeśli są zadowoleni z rezultatu, mogą zaserwować swoją przekąskę innym nauczycielom w szkolnej stołówce. Jeśli nie są zadowoleni z rezultatu, powinni znaleźć swoich ekspertów w dziedzinie gotowania/pieczenia i wyjaśnić proces, który udokumentowali, aby znaleźć nowe metody na następny raz, kiedy będą produkować tę przekąskę.