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Recursos
Recursos tangíveis
ingredientes da receita, cozinha, equipamento para cozinhar, armazenamento de alimentos, computadores
Preparação
Os alunos devem organizar/comprar ingredientes para cozinhar; arranjar o local para a atividade culinária, tais como a cozinha da escola; planear a preparação, cozinhar, armazenar os alimentos e limpar.
Objetivos, mensagens & conceitos
Objetivos específicos
- Planear uma receita de lanche e investigar a proveniência dos ingredientes
- Descobrir a pegada ecológica da receita.
- Utilizar todo o conhecimento prévio na criação do lanche.
Mensagens específicas
- Cozinhar pode ser divertido e saudável.
- Tudo tem uma pegada ecológica; pode fazer escolhas ponderadas para reduzir o seu impacto.
- Trabalhar em conjunto ajuda-nos na gestão de um grande projecto.
Termos principais
- Pegada ecológica
- Estilo de vida saudável
- Higiene alimentar
Práticas e competências
Práticas STEM
- Análise e interpretação de dados
- Construção de explicações e elaboração de soluções
- Argumentar a partir de evidencias
- Obtenção, avaliação e comunicação de informação
- Planear e desenvolver investigação
Competências transversais
- Lidar com a incerteza
- A falha faz parte da aprendizagem
- Trabalho de equipa e colaboração
Competências de gestão
- Planeamento
- Utilização de recursos
Programa de atividade
step 1
Em grupos, os estudantes determinam que tipo de lanche querem criar e avaliam se é suficientemente saudável para ser considerado uma alternativa saudável de lanche. Isto depende não só dos seus ingredientes mas também do método de preparação (ou seja, uma batata é um produto saudável, mas se a fritar em óleo e a comer com um molho gorduroso como a maionese, torna-se num lanche pouco saudável).
step 2
Os estudantes também vão investigar a origem dos seus ingredientes e tentar manter a sua pegada ecológica tão pequena quanto possível (ou seja, um abacate é muito saudável mas também viaja muito, pelo que faz mais sentido utilizar um pepino que é também saudável e fresco mas que pode ser cultivado localmente).
step 3
Em seguida, planeiam como preparar o seu lanche e finalizam a receita.
step 4
No seu grupo, os estudantes reúnem os ingredientes e o equipamento de cozinha e preparam o seu espaço de trabalho para cozinhar.
step 5
Seguem o seu plano de criar um lanche saudável e documentam com atenção os passos que tomam para recriar o lanche para o evento mais tarde no Cenário de Aprendizagem. Se a receita não funcionar, esta documentação irá ajudá-los a avaliar o que precisam de alterar na próxima vez.
step 6
Medirão com precisão as dimensões do lanche para UA8.
step 7
Por fim, os estudantes poderão provar o seu resultado e determinar se a receita é bem sucedida ou precisa ser ajustada. Vão documentar os resultados do teste de sabor e anotar possíveis melhorias. Se estiverem satisfeitos com o resultado, poderão servir o seu lanche a outros professores no refeitório da escola. Se não estiverem satisfeitos com o resultado, são aconselhados a encontrar os seus próprios especialistas em cozinhar/assar e a explicar o processo que documentaram para encontrar novos métodos para a próxima vez que produzirem o lanche.