Redo att agera?
Resurser
Materiella resurser
receptingredienser, matlagningslokaler, matlagningsutrustning, förvaring av livsmedel, datorer
Förberedelse
Eleverna ska organisera/köpa ingredienser för matlagning, ordna plats för matlagningsaktiviteter, t.ex. skolkök, planera matberedning, tillagning, förvaring och städning.
Mål, budskap och koncept
Specifika mål
- Planera ett mellanmålsrecept och undersöka var ingredienserna kommer ifrån.
- Ta reda på receptets ekologiska fotavtryck.
- Att använda all tidigare kunskap när man skapar mellanmålet.
Specifika budskap
- Matlagning kan vara roligt och hälsosamt.
- Allt har ett ekologiskt fotavtryck, men du kan göra medvetna val för att minska din påverkan.
- Att arbeta tillsammans hjälper oss att hantera ett stort projekt.
Huvudbegrepp
- ekologiskt fotavtryck
- hälsosam livsstil
- mathygien
Metoder och färdigheter
STEM metoder
- Analysera och tolka data
- Konstruera förklaringar och utforma lösningar
- Argumentera utifrån bevis
- Skaffa, utvärdera och förmedla information.
- Planering och genomförande av utredningar
Mjuka färdigheter
- Hantera osäkerhet
- Att lära sig att misslyckas är en del av lärandet
- Lagarbete och samarbete
Ledningsförmågor
- Planering
- Användning av resurser
Verksamhetens inriktning
step 1
I grupp ska eleverna bestämma vilken typ av mellanmål de vill skapa och bedöma om det är tillräckligt hälsosamt för att betraktas som ett hälsosamt mellanmål. Detta ligger inte bara i ingredienserna utan också i tillagningsmetoden (dvs. en potatis är inte ohälsosam, men om du steker den i olja och äter den med en fet sås som majonnäs blir den ett ohälsosamt mellanmål).
step 2
Eleverna ska också undersöka varifrån ingredienserna kommer och försöka hålla det ekologiska fotavtrycket så litet som möjligt (t.ex. en avokado är mycket hälsosam men har en lång resväg, så det är vettigare att använda en gurka som också är hälsosam och fräsch men som kan odlas lokalt).
step 3
Därefter planerar de hur de ska tillaga sitt mellanmål och färdigställer receptet.
step 4
I sina grupper samlar eleverna ihop ingredienser och matlagningsutrustning och förbereder sin arbetsplats för matlagning.
step 5
De kommer att följa sin plan för att skapa sitt hälsosamma mellanmål och noggrant dokumentera de steg de tar för att återskapa mellanmålet för evenemanget senare i undervisningstemat. Om receptet inte fungerar hjälper dokumentationen dem att utvärdera vad de behöver ändra nästa gång.
step 6
De kommer att mäta snackets mått exakt för lektionssekvens 8.
step 7
Slutligen får eleverna smaka på resultatet och avgöra om receptet är lyckat eller om det behöver justeras. De ska dokumentera resultaten av sitt smaktest och notera eventuella förbättringar. Om de är nöjda med resultatet kan de servera sitt mellanmål till andra lärare i skolans cafeteria. Om de inte är nöjda med resultatet rekommenderas de att hitta sina egna experter på matlagning/bakning och förklara den process de dokumenterat för att hitta nya metoder för nästa gång de producerar mellanmålet.