¿Listos?
Recursos
Recursos tangibles
ingredientes de las recetas, instalaciones de cocina, equipo de cocina, almacenamiento de alimentos, ordenadores
Preparación
El alumnado organizará/comprará los ingredientes para cocinar; organizará el lugar para las actividades culinarias, como la cocina de la escuela; planificará la preparación de los alimentos, la cocción, el almacenamiento y la limpieza.
Objetivos, mensajes y conceptos
Objetivos específicos
- Planificar una receta de snack e investigar la procedencia de los ingredientes.
- Averiguar la huella ecológica de la receta.
- Utilizar todos los conocimientos previos en la elaboración del snack.
Mensajes específicos
- Cocinar puede ser divertido y saludable.
- Todo tiene una huella ecológica; puedes tomar decisiones meditadas para reducir tu impacto.
- Trabajar a la vez nos ayuda a gestionar un gran proyecto.
Conceptos clave
- huella ecológica
- estilo de vida saludable
- higiene alimentaria
Prácticas y habilidades
Prácticas STEM
- Analizar e interpretar datos
- Elaborar explicaciones y diseñar soluciones
- Argumentar a partir de pruebas
- Obtener, evaluar y transmitir información
- Planear y llevar a cabo investigaciones
Habilidades sociales
- Gestionar incertidumbre
- Los errores como parte del aprendizaje
- Trabajo en equipo y colaboración
Habilidades de gestión
- Planificación
- Uso de recursos
Desarrollo de la actividad
step 1
Trabajando en grupos, determinarán qué tipo de snack quieren crear y evaluarán si es lo suficientemente sano para ser considerado saludable. Esto no sólo radica en sus ingredientes, sino también en el método de preparación (por ejemplo, una patata no es un artículo poco saludable, pero si se fríe en aceite y se come con una salsa grasa como la mayonesa se convierte en un snack poco saludable).
step 2
También investigarán el origen de sus ingredientes e intentarán que su huella ecológica sea la menor posible (por ejemplo, un aguacate es muy saludable pero también viaja mucho, así que tiene más sentido utilizar un pepino que también es saludable y fresco pero que puede cultivarse localmente).
step 3
A continuación, planificarán cómo preparar su snack y finalizarán la receta.
step 4
En sus grupos, el alumnado reunirá los ingredientes y el equipo de cocina y preparará su espacio de trabajo para cocinar.
step 5
Seguirán su plan para crear su snack saludable y documentarán minuciosamente los pasos que tienen que dar para recrear el snack en un evento que se organizará más adelante en este Escenario de Aprendizaje. Si la receta no funciona, esta documentación les ayudará a pensar qué es necesario cambiar para la próxima vez.
step 6
Medirán con precisión las dimensiones del snack para la Unidad de Aprendizaje 8.
step 7
Por último, probarán el resultado y determinarán si la receta es satisfactoria o necesita ajustes. Documentarán los resultados de la prueba de sabor y anotarán las posibles mejoras. Si están contentos con el resultado, pueden servir su snack a otros docentes en el comedor escolar. Si no están contentos con el resultado, se les puede recomendar que busquen a sus propias personas expertas en cocina o panadería y que les expliquen el proceso que han documentado para encontrar nuevos métodos para la próxima vez que elaboren el snack.