Sunteți gata de acțiune?
Resurse
Resurse tangibile
ingrediente pentru rețete, instalații de gătit, echipamente de gătit, depozitarea alimentelor, calculatoare
Pregătire
Elevii trebuie să organizeze/achiziționeze ingrediente pentru a găti; să aranjeze locația pentru activitățile de gătit, cum ar fi bucătăria școlii; să planifice pregătirea alimentelor, gătitul, depozitarea și curățarea.
Obiective, mesaje și concepte
Obiective specifice
- Să planifice o rețetă de gustare și să cerceteze de unde provin ingredientele.
- Să afle amprenta ecologică a rețetei.
- Să utilizeze toate cunoștințele anterioare atunci când creează gustarea.
Mesaje specifice
- Gătitul poate fi distractiv și sănătos.
- Totul are o amprentă ecologică; puteți face alegeri bine gândite pentru a vă reduce impactul.
- Colaborarea ne ajută să gestionăm un proiect mare.
Termeni principali
- ampreanta ecologică
- stil de viață sănătos
- igiena alimentară
Practici și abilități
Practici STEM
- Analiza și interpretarea datelor
- Construirea de explicații și conceperea de soluții
- Implicarea în argumentare bazată pe dovezi
- Obținerea, evaluarea și comunicarea informațiilor
- Planificarea și desfășurarea investigațiilor
Competențe transversale
- Gestionarea incertitudinilor
- Învățarea eșecului face parte din învățare
- Muncă în echipă și colaborare
Competențe de management
- Planificare
- Utilizarea resurselor
Cursul activității
step 1
Lucrând în grupuri, elevii vor stabili ce tip de gustare vor să creeze și vor evalua dacă este suficient de sănătoasă pentru a fi considerată o gustare sănătoasă. Acest lucru constă nu numai în ingredientele sale, ci și în metoda de preparare (de exemplu, un cartof nu este un produs nesănătos, dar dacă îl prăjești în ulei și îl mănânci cu un sos gras, cum ar fi maioneza, devine o gustare nesănătoasă).
step 2
Elevii vor cerceta, de asemenea, originea ingredientelor și vor încerca să păstreze o amprentă ecologică cât mai mică posibil (de exemplu, un avocado este foarte sănătos, dar călătorește mult, așa că este mai logic să folosească un castravete care este, de asemenea, sănătos și proaspăt, dar care poate fi cultivat la nivel local).
step 3
Apoi își vor planifica modul de preparare a gustării și vor finaliza rețeta.
step 4
În grupurile lor, elevii își vor aduna ingredientele și echipamentul de gătit și își vor pregăti spațiul de lucru pentru gătit.
step 5
Aceștia își vor urma planul pentru a crea o gustare sănătoasă și vor documenta îndeaproape pașii pe care îi fac pentru a recrea gustarea pentru evenimentul care va avea loc mai târziu în Scenariul de învățare. Tratând acest lucru ca pe o anchetă, dacă rețeta nu funcționează, această documentare îi va ajuta să evalueze ce trebuie să schimbe data viitoare.
step 6
Aceștia vor măsura cu precizie dimensiunile gustării pentru Unitatea de învățare 8.
step 7
În cele din urmă, elevii vor gusta din rezultatul lor și vor stabili dacă rețeta a avut succes sau trebuie ajustată. Ei vor documenta rezultatele testului de gust și vor nota posibilele îmbunătățiri. Dacă sunt mulțumiți de rezultat, își pot servi gustarea altor profesori la cantina școlii. Dacă nu sunt mulțumiți de rezultat, sunt sfătuiți să își găsească proprii experți în gătit/coacere și să explice procesul pe care l-au documentat pentru a găsi noi metode pentru data viitoare când vor produce gustarea.