מוכנים לפעולה?
משאבים
משאבים פיזיים
רכיבי המתכון, מתקן בישול, ציוד בישול, מקום לאחסון מזון, מחשבים
הכנה מראש
התלמידים ישיגו/יקנו רכיבים לבישול; ארגנו מקום לפעילויות הבישול כגון מטבח בית הספר; תכננו את כל מה שכרוך בהכנת המזון כמו הבישול, האחסון וההיגיינה שלו.
מטרות, מסרים ומושגים מרכזיים
מטרות ספציפיות
- 1. לתכנן מתכון לחטיף בריא ולחקור מהיכן מגיעים הרכיבים.
- 2. לברר מהי טביעת הרגל האקולוגית של המתכון.
- 3. להשתמש, תוך כדי תהליך תכנון החטיף, בכל הידע הקודם שנרכש.
מסרים ספציפיים
- 1. בישול יכול להיות מהנה ובריא.
- 2. לכל דבר יש טביעת רגל אקולוגית; ביכולתך לקבל החלטות מתחשבות כדי לצמצם את השפעתך.
- 3. עבודה משותפת עוזרת לנו לנהל פרויקט גדול.
מושגים מרכזיים
- טביעת רגל אקולוגית
- אורח חיים בריא
- היגיינת מזון
מיומנויות וכישורים
מיומנויות STEM
- פרשנות מדעית של נתונים וראיות
- הסבר מדעי של תופעות ופיתוח פתרונות לבעיות
- שימוש בטיעונים מבוססי נתונים (טיעון)
- איתור, הערכה וייצוג מידע
- תכנון ביצוע והערכת מחקר
מיומנויות רכות
- התמודדות עם חוסר ודאות
- הבנה שכישלון הוא חלק מתהליך הלמידה
- עבודת צוות
כישורים ניהוליים
- תכנון
- שימוש במשאבים
מהלך הפעילות
step 1
בעבודה בקבוצות, התלמידים יחליטו איזה סוג חטיף הם רוצים להכין ויעריכו אם הוא מספיק בריא כדי שייחשב "חטיף בריא". הדבר ייקבע לא רק לפי הרכיבים אלא גם לפי שיטת ההכנה (לדוגמה: תפוח אדמה אינו מזון לא בריא, אך אם מטגנים אותו בשמן ואוכלים אותו עם רוטב שומני כגון מיונז, הוא הופך לחטיף לא בריא).
step 2
התלמידים יחקרו את מקור הרכיבים וינסו להקטין את טביעת הרגל האקולוגית עד כמה שניתן (לדוגמה: אבוקדו בריא מאוד אך בהולנד הוא מגיע ממרחק גדול, ולכן יותר טוב לסביבה להשתמש במלפפון שהוא גם בריא וטרי וגם ניתן לגידול מקומי).
step 3
לאחר מכן התלמידים יתכננו כיצד להכין את החטיף שלהם ויסיימו לגבש את המתכון.
step 4
בעבודה בקבוצות, התלמידים יאספו את הרכיבים ואת ציוד הבישול ויכינו את משטח העבודה שלהם לבישול.
step 5
התלמידים יפעלו לפי התוכנית שלהם להכנת החטיף הבריא ויתעדו באופן מדוקדק את השלבים להכנת החטיף לטובת האירוע בהמשך תרחיש הלמידה. התלמידים יתייחסו לעבודה כלמידת חקר, ולכן אם המתכון לא יצליח התיעוד יעזור להם להבין מה צריך לשנות בפעם הבאה.
step 6
התלמידים ימדדו את גודל החטיף במדויק עבור יחידת לימוד 8.
step 7
לבסוף, התלמידים יטעמו את התוצאות ויקבעו אם המתכון מוצלח או אם דרושות התאמות. הם יתעדו את ממצאי הטעימות שלהם ויציינו שיפורים אפשריים. אם הם מרוצים מהתוצאה הם יכולים להגיש את החטיף שלהם למורים או תלמידים אחרים בבית הספר. אם הם לא מרוצים מהתוצאה, מומלץ למצוא מומחים לבישול/אפיה ולהסביר את התהליך שתיעדו כדי למצוא שיטות חדשות לפעם הבאה שיכינו את החטיף.